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人参的烘干,将洗净的鲜人参采用48℃入炉,烘干4小时,中间排湿处理;再将温度设定为45℃烘干22小时,最后 用40℃烘干38小时,拿出烘干房晾晒再打包。烘干人参温度不宜过高,加工生晒参的较佳温度在40-48℃之间,这样既可保证生晒参的质量又可以提高出参率。高温可使淀粉糊化出现“红眼圈”。低温干燥则使人参组织内的水分逐渐向外蒸发,其形状变化不大,表皮层不致因高温而使表皮封闭,水分蒸发不出。用40-48℃加工既可保证生晒参的质量又缩短了烘干时间。